Сушёный ананас без сахара

Ананас относится к семейству бромелиевых, которое насчитывает около 2000 видов. Это один изнаиболее выращиваемых фруктов в мире. Ананас является  источником основных питательных веществ, таких как минералы, витамины (витамин С, тиамин, витамин В6, фолиевая кислота), антиоксиданты, пищевые волокна и т.д. Спрос на ананасы растёт с каждым днём, но из-за высокой влажности свежего ананаса он имеет малый срок хранения. Сушка считается одним из важнейших методов хранения, обычно применяемого для продления срока хранения фруктов и овощей, а также улучшения стабильности пищевых продуктов путём минимизации содержания влаги. В процессе дегидрации из ананасов испаряется большинство влаги, часть витаминов разрушается, однако концентрация целебных энзимов и микроэлементов в таком продукте остаётся почти неизменной.

Лучше выбирать сушёные ананасы неярких цветов, матовые, потому что при других расцветках в продукте обычно много разных вредных красителей и ароматизаторов.